Para 4 pessoas:
60 g de Vaqueiro Alho
4 medalhões de lombo de vaca
sal
0,5 dl de vinho do Porto
1 dl de café forte
1,5 dl de creme culinário Vaqueiro
1 colher de sobremesa de pimenta verde em conserva
Preparação:
Deite metade da Vaqueiro Alho numa frigideira e leve ao lume. Quando a Vaqueiro estiver quente, introduza os medalhões de carne e aloure-os de ambos os lados sobre lume forte. Tempere com sal e retire a carne para outro recipiente. Reduza o lume, adicione o vinho do Porto e deixe ferver, mexendo com uma espátula para dissolver os sucos.
Junte a restante Vaqueiro e o café, que entretanto preparou. Adicione ao creme culinário e deixe retomar fervura, mexendo de vez em quando. Introduza a pimenta verde, os medalhões de carne e o suco que libertaram e deixe ferver sobre lume brando até a carne estar no ponto de que gosta.
Acompanhe com batatas fritas em palitos ou em rodelas.
